Приложение № 3
к Разделу № 2
Утверждаю:
заведующий МБДОУ д/с ОВ № 9
_______________ Л.В. Новикова
Приказ № 175 от 30.08.2021 г.
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
работника, ответственного за
осуществление производственного контроля
в МБДОУ д/с ОВ № 9
Введение
1. Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с СП 1.1.1058-01.
«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных
правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических)
мероприятий».
2. Должностная инструкция устанавливает требования к работнику, ответственному за
осуществление производственного контроля в МБДОУ д/с ОВ № 9 (далее организация).
1. Общие положения
1.1. Производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических
требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических)
мероприятий при оказании услуг при организации питания детей в образовательной
организации (далее — производственный контроль) - один из важнейших элементов системы
управления безопасностью в образовательной организации.
1.2. Целью производственного контроля является разработка, внедрение и поддержание
процедур для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства
(изготовления).
2. Должностные обязанности
2.1. Работник, ответственный
обеспечивает контроль за:
•
•
•
за
осуществление
производственного
контроля,
последовательностью и поточностью технологических операций производства
(изготовления)
пищевой
продукции
с
целью
исключения
загрязнения
продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции.
продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными
материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой
продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые
достоверность и полноту контроля.
функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем
•
•
•
•
•
•
производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям
технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
документированием информации о контролируемых этапах технологических операций и
результатов контроля пищевой продукции.
соблюдением условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.
содержанием производственных помещений, технологического оборудования и
инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в
состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции.
соблюдением работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности
пищевой продукции.
периодичностью и проведением уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации
производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря,
используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции.
ведением и хранением документации на бумажных и (или) электронных носителях,
подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям,
установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими
регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
3. Права
3.1. Работник, ответственный за осуществление производственного контроля, имеет
право:
•
•
•
Осуществлять свободный доступ в производственные помещения в любое время суток.
Знакомиться с документами, необходимыми для оценки состояния пищевой продукции.
Вносить руководителю организации предложения о мерах по повышению безопасности
технологических процессов.
4. Ответственность
4.1. Работник, ответственный за осуществление производственного контроля, несет
ответственность в соответствии с действующим законодательством:
•
•
за нарушения им правил организации и осуществления производственного контроля,
неисполнение
настоящей должностной инструкции, других нормативно-правовых
документов, регламентирующих его работу.
За непринятие им мер по предупреждению опасных нарушений санитарных правил и
инструкций, которые могут привести к ухудшению здоровья обучающихся.
С инструкцией ознакомлен.
экземпляр для руководства получен на руки ______________
_____________________________
подпись, ФИО, дата
