Приложение № 39
к Разделу № 8

УТВЕРЖДАЮ:
заведующий МБДОУ д/с ОВ № 9
_____________ Л.В. Новикова
Приказ № 198 от 31.08.2021 г.

Инструкция по предупреждению попадания посторонних предметов
в продукцию
1. Совместное хранение с сырьем и готовой продукцией различных
непищевых материалов воспрещается.
2. Все стеклянные предметы (термометры, ареометры, психрометры и
др.) должны быть на учете и сдаваться по сменам ответственному лицу.
3. Болты, гайки, шайбы и другие мелкие детали на оборудовании должны
быть плотно укреплены.
4. Ремонтные работы в цехах и складах допускаются только в нерабочее
время и лишь в исключительных случаях во время работы с
соответствующей изоляцией рабочего места.
5. Вход в цеха и склады сырья и готовой продукции посторонним лицам и
рабочим без санодежды воспрещается.
6. Запрещается вносить в цеха и склады сырья и готовой продукции
личные вещи.
7. Рабочие с заболеванием рук и с забинтованными руками к работе с
сырьем, полуфабрикатами и готовой продукцией не допускаются.
8. Инструмент должен быть исправным. Неисправный инструмент и
инвентарь должен немедленно заменяться.
9. Открывающиеся окна и различные проемы должны быть закрыты
сетками.
10. Работники пищеблока должны соблюдать правила личной гигиены.